Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания.
 |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания / под ред. проф. А. Т. Васюковой. - 2-е издание. - Москва : Дашков и К, 2015. - 207, [1] с. ; 21 см. |
Аннотация:Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд кафе, столовых и ресторанов различных регионов России. Наличие в филиалах:2, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 17, 20, 21, 23, 27, 42, АБО, ЧЗ |
|